Воздушный бисквит

Ищете, где купить оптом сырье для приготовления такого изысканного продукта, как воздушный бисквит? Компания «Арома-Люкс» готова предложить принципиально новые сухие смеси. С их помощью Вы сможете расширить ассортимент своего производства. Звоните по телефонам в Екатеринбурге +7(343) 288-28-78 и заказывайте готовые смеси для выпечки вкусных и нежных воздушных пирожных и кексов!

Традиционный рецепт воздушного бисквита

«Секрет» воздушного бисквита довольно прост — в состав теста входит крахмал. Благодаря крахмалу бисквит приобретает особую мягкость и пористость. После выпечки изделия не оседают и не крошатся.

Воздушный бисквит, тем не менее, весьма трудоемок в производстве. Согласно традиционным рецептам, приготовление теста для воздушного бисквита происходит в два этапа. Первоначально взбиваются миксером на высокой скорости яйца с сахаром. Затем при небольших оборотах, либо при ручном перемешивании небольшими порциями добавляются мука и крахмал.

Сухая смесь «Артела»

Воздушный бисквит можно приготовить гораздо проще, если купить готовую сухую смесь, производимую совместной российско-германской компанией BikeLab. Сухая смесь «Артела» специально разработана для производства рулетов и воздушных бисквитов. О степени «воздушности» свидетельствует тот факт, что масса исходной смеси составляет всего 5-7% от массы теста.

Смесь разводится водой и взбивается всего в течение 10 минут. Получившееся тесто стабильно к механическим нагрузкам и хорошо адаптировано для отсадки на механических линиях. Бисквит впитывает до 20% сахарного сиропа. Можно выпекать изделия с начинками на поверхности, отделывать глазурью или помадкой.

Купить воздушный бисквит оптом в компании «Арома-Люкс» Вы можете, сделав заказ по телефонам +7(343) 288-28-78. Цена для оптовиков Вас приятно порадует! Сухую смесь «Артела» можно приобрести и для домашней выпечки в нашем розничном магазине.